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    2022-10-03 11:35:14
    详细介绍:

    【原料】

    鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量

    【做法】

    1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口

    2.把开水倒入板栗,没过,添加盐

    3.盖上锅盖焖上5分钟

    4.逐个取出剥取栗肉

    5.跑山鸡洗净,沥干水分

    6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质

    7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用

    8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出

    9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒

    10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒

    11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮

    12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色

    13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。


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